C'est la rencontre à Paris de Benjamin, rue du Faubourg du Temple, dans l'Immeuble mythique abritant le Gibus. Son grand-père travaillait déjà à cet endroit. Un père qui investi dans un domaine et demande à ses enfants de l'aider dans la gestion du domaine. Château Jouvente, ou comment découvrir une magnifique cuvée rouge en cherchant un Graves blanc :)

Cette cuvée porte un prénom ensoleillé d'un des fils de Benjamin. A l'ouverture la palette arômatique est complexe : fruits noirs, patisserie, poivre noir, etc. ! Très souple en bouche j'aime cette sensation de cacao en finale qui se marie parfaitement avec l'attaque fruitée de baies sauvages. Un vrai coup de coeur, à garder, pour prolonger le plaisir :)

Château JOUVENTE - Cuvée Solal - Graves - Rouge - 2016

39,90 €Prix
  • Encépagement : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 20%.

    Age moyen de le vigne : 35 ans.

    Superficie de la plantation : 6,7 hectares.

    Sol : sablo-graveleux et argilo-graveleux.

    Vendanges : manuelles

    Vinification : Éraflage total puis macération de 4 à 5 semaines en cuves thermo-régulées. Puis vinification intégrale en barrique de chène neuves.