J'ai découvert les Côtes-du-Rhône septentrionales grâce au domaine Pierre Gaillard. Une révélation ! Humaine et gustative :) Un maître de la 'viticulture naturelle'.
Cette cuvée n'est composée que de Roussanne. Les raisons sont récoltés à maturité et élevés en barrique avec une attention particulière portée sur l'oxydation, pour ne pas alourdir le vin.
Le nez gras s'ouvre ensuite sur des notes minérales. La bouche légèrement grasse reste vive et fraîche. Elle soutient une belle minéralité où se mêlent des notes de vanille toastée. La finale est longue et laisse en bouche une petit amertume. Une cuvée assurément complexe !