Sa robe est légère et brillante, couleur pourpre. Vin au bouquet de fruits noirs très expressif : mûres, cassis. C'est un vin d'une douceur incroyable. L'attaque légèrement sucrée, laisse apparaître des notes de griottes tout en gardant une certaine fraicheur. Un vin tout en délicatesse.
Le Domaine des Souterrains possède le label Terra Vitis depuis 2012 et HVE3 depuis 2020.
Pour la petite histoire, Robert de Courtenay était le cousin de Philippe Auguste et bouteiller du roi Louis VIII. Il était donc chargé des vignes du roi. La tradition viticole au château de Selles-sur-Cher existe donc depuis 1212.
Touraine rouge AOC Cuvée Robert de Courtenay - Domaine des Souterrains
Région : Vallée de la Loire - Anjou
Encépagement : 100% Pinot Noir
Sol : Silice, Silex et Calcaire
Age de la vigne : 25 ans.
Vendanges : Mécaniques, tri manuel
Vinification : Macération tempérée de 15j (couleur, tanins, arômes), puis fermentation en cuve inox.
Temps de garde : 10 à 15 ans
Elevage : En cuve Inox puis en fût de St Emilion pendant 18 mois