Un vrai travail de famille sur trois générations ! Plus techniques que les grands-parents,  les enfants font appel à toutes les nouvelles technologies pour extraire le meilleur de ce  terroir. La Perrière est une parcelle assez excentrée des Côtes de Beaune qui avait  tendance à donner des vins assez plats. Reprise par Aymeric le petit-fils, travaillé à basse  température et élevé à 10% en fûts neufs, cette cuvée possède une couleur d’or un nez  fumé et une bouche douce et légèrement beurrée. Exactement ce que m’avait  demandée la cliente à la demande de qui cette cuvée est rentrée au catalogue. Alors,  merci Julie !