Un vrai travail de famille sur trois générations ! Plus techniques que les grands-parents, 
les enfants font appel à toutes les nouvelles technologies pour extraire le meilleur de ce 
terroir. La Perrière est une parcelle assez excentrée des Côtes de Beaune qui avait 
tendance à donner des vins assez plats. Reprise par Aymeric le petit-fils, travaillé à basse 
température et élevé à 10% en fûts neufs, cette cuvée possède une couleur d’or un nez 
fumé et une bouche douce et légèrement beurrée. Exactement ce que m’avait 
demandée la cliente à la demande de qui cette cuvée est rentrée au catalogue. Alors, 
merci Julie !