Ce Chinon possède une très belle robe. Sur la bouteille ouverte, le nez est un petit peu réduit. Ne pas hésiter à carafer ou aérer pour que cette odeur disparaisse.
C'est un vin très structuré, ample et soyeux en bouche. C'est une cuvée plaisir qui laisse s'exprimer les notes de fruit rouges. Il possède une belle longueur et conserve une belle finale en bouche. Parfait sur un parmentier de canard :)
CHINON rouge La Diligence - Domaine Couly-Dutheil
Région : Vallée de la Loire - Anjou
Encépagement : Cabernet Franc 100%
Exposition : Plein sud
Culture : ‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec en-herbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion.
Age de la vigne : 25 ans en moyenne.
Sol : Argile à silex et calcaire aux environs de Beaumont-en-Véron
Vendanges : Manuelles avec tri selectif
Vinification : Fermentation grâce aux levures indigènes, après égrappage et tri intégral de la vendange. Elevage 12 mois en cuve
Temps de garde : A boire frais dans les deux ans
Elevage : En cuve thermo-régulée pendant 7 mois