J’ai découvert Olivier Hillaire en cherchant un Chateauneuf en 100% Grenache noir. Fort en gueule, le personnage m’a tout de suite attiré.
Le nez de cette cuvée. L’attaque en bouche est fraîche et minérale. La finale est beurée avec une belle longueur. Une belle réussite !
Châteauneuf-du-Pape DOMAINE O. HILLAIRE Blanc 2023
38,60 €Prix
Superficie : 39 hectares
Encépagement : 80% Grenache noir, 20% Syrah
Age de la vigne : 35 ans en moyenne
Sol : textures argileux et argilo-sablonneux recouverts par les fameux galets roulés
Vendanges : Vendanges manuelles. Les grappes sont sélectionnées puis déposées en cagette après un tri sélectif.
Temps de garde : selon les millésimes de 6 à 12 ans
Elevage : En barrique pendant 3 mois.