J’ai découvert Olivier Hillaire en cherchant un Chateauneuf en 100% Grenache noir. Fort en gueule, le personnage m’a tout de suite attiré.
Cette cuvée est faite à partir des raisins d'une parcelle en Grenache noir sur un sol de galets. Le nez est très puissant et légèrement boisé. L’attaque en bouche est franche et belle, pleine de fruits rouges. La finale est longue. Une belle réussite !