Mon ami Franck m'a fait découvrir ce domaine et invité à une dégustation. J'ai été reçu en VIP, et dégusté les 32 cuvées de la maison ! Beaucoup de vignes en Grands Crus d'Alsace et beaucoup de bonnes surprises. Nous sommes là sur un crémant, vin blanc pétillant, composé des trois cépages les plus nobles de l'appellation. La méthode champenoise dite traditionnelle, suit une longue tradition alsacienne des vins effervescents. Les bulles sont bien présentes à l'œil mais assez fines en bouche. La couleur est or/vert clair et le nez tire vers les fleurs blanches. L'attaque est franche et acidulées et la finale laisse une goût de poire dans la bouche. Une cuvée complexe qui s'accordera parfaitement avec des fromages crémeux.