Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard sont les trois mousquetaires des Côtes-du-Rhône septentrionales (Oui, ils étaient quatre, les mousquetaires ! ;). C'est à eux que nous devons les vins de Vienne, et le Bistrot de Serine à Ampuis.  Bref, Yves Cuilleron est un amoureux du vin et de la gastronomie !
Le fameux Vin de Vienne, dont l'appellation est toujours en cours de dépôt à l'INAO. A l'origine, ils nétaient que trois vignerons à se lancer dans l'aventure. Aujord'hui, douze autre les ont rejoint. Les vignes sont situées au nord de Vienne, elles sont orientées au Sud, sur l'autre rive du Rhône. Ils s'agit d'un très ancien vignoble, planté par le romains ! Ripa Sinistra signifie 'rive gauche' en Latin.
Nous sommes là sur un futur très grand vin, probablement au-dessus d'un Côte-Rotie ou d'un Cornas. Le nez est un intense mélange de terre et de fruit. La bouche, délicate et soyeuse, se partage entre du fruits, des tanins épicés et une belle minéralité. A goûter d'urgence !