Deuxième jour au Prix Plaisir Bettane+Desseauve
- Mathieu
- 6 mai 2021
- 1 min de lecture
Aujourd'hui, Op'n Wine s'est appliqué à juger 20 blancs du Sud-Ouest vendus entre 12 et 18 euros : Graves, Sauternes, Pacherenc, etc. Une médaille d'Or pour le Château de Chantegrive avec une cuvée annoncée en 100% Sémillon ❤️ ! Un nez magnifique, frais et bien présent. La bouche est douce, légèrement boisée, notes d'agrumes avec une amertume bien maîtrisée. Finale légèrement fumée. Une belle réussite pleine de plaisir ! Hâte de mettre une étiquette sur cette médaille ;) #opnwine #graves #sauternes #bettanedesseauve
L'art de la dégustation au-delà du concours
Excellent retour d'expérience sur cette deuxième journée ! En tant qu'amateur éclairé, je trouve fascinant de voir comment les jurés professionnels abordent la dégustation lors de ces concours prestigieux. Ce qui m'interpelle particulièrement, c'est la méthodologie rigoureuse appliquée pour évaluer chaque cuvée dans des conditions optimales.
Les secrets d'une dégustation professionnelle
La température de service constitue un élément crucial souvent négligé par les amateurs. Pour les blancs secs, la fourchette optimale se situe entre 8 et 10°C, permettant d'exprimer pleinement les arômes sans masquer l'acidité. Les rouges légers bénéficient d'une température légèrement rafraîchie (14-16°C), tandis que les rouges corsés révèlent leur complexité entre 16 et 18°C.