Quelle foire aux vins ?
- Mathieu
- 15 sept. 2020
- 1 min de lecture
Le mois de septembre est l'occasion pour les grandes surfaces d'organiser des foires aux vins. Comment s'y retrouver ? Et surtout, est-ce aussi intéressant que les publicités semblent le dire ? Voici nos conseils :
- Il est impossible de goûter. Comment apprécier la valeur d'un vin et de son millésime ? Achetez une sélection de bouteilles uniques, puis revenez effectuer vos achats. Mais autant se rapprocher d'un point de vente qui vous fait déguster avant d'acheter.
- Les vins sélectionnés sont le plus souvent des cuvées spécifique 'grande-surface'. Vous ne trouverez pas ces vins chez le vigneron, qui n'a pas intérêt à vendre ses meilleurs crus à prix cassés.
- Faites bien attention aux étiquettes, car une belle maison peut cacher une cuvée parfaitement inconnue.
- Attention aux conditions de stockage ! Le vin continue de vivre en bouteille, et ne supporte pas les mauvaises conditions de stockage. La logistique en grande surface n'est pas toujours adaptée. Privilégiez donc les vins jeunes, qui supporterons mieux de se faire 'secouer'.
Découvrez nos coups de cœur du mois de septembre !
Excellent article sur les foires aux vins ! En tant que sommelière, j'aimerais ajouter quelques précisions sur l'évolution des pratiques commerciales dans ce secteur.
L'histoire méconnue des foires aux vins françaises
Saviez-vous que la première foire aux vins moderne remonte à 1973 chez Leclerc ? Cette innovation révolutionna la distribution vinicole en France, démocratisant l'accès aux grands crus. Auparavant, les négociants contrôlaient strictement les circuits de distribution, limitant l'accès aux vins de prestige aux seuls connaisseurs fortunés.
Les stratégies d'approvisionnement des enseignes
Les grandes surfaces négocient leurs achats 18 mois à l'avance. Cette anticipation leur permet d'obtenir…
L'art de la dégustation lors des foires aux vins : conseils d'expert
Excellent article qui soulève des points essentiels ! Je souhaite compléter vos observations avec quelques techniques professionnelles souvent méconnues du grand public.
La température idéale selon les cépages
Un aspect crucial souvent négligé lors des foires aux vins concerne la température de service. Les rouges légers comme le Beaujolais révèlent leurs arômes optimaux entre 12-14°C, tandis que les Bordeaux structurés demandent 16-18°C. Cette nuance peut transformer une dégustation ordinaire en expérience mémorable.
L'ordre de dégustation suit une logique précise : blancs secs, blancs moelleux, rosés, rouges légers puis corsés. Cette progression protège vos papilles gustatives et optimise la perception…